本手册规定了我公司作为餐饮管理服务企业的环境、设施、设备和加工、贮存、运输过程中的品质、卫生等管理需达到的要求。
本手册适用于公司xxxxxx服务过程，使我公司的餐饮管理过程中的原材料采购、产品的加工、贮存分餐、配送等方面在安全的条件下进行，生产出符合食品安全要求的高品质规格和安全卫生要求的高质量食品。
下列标准所包含的条文，通过在本手册中引用而构成本手册的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准Zui新版本的可能。
GB/T22000-2019(idtISO22000：2018)食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
GB/T27306-2008食品安全管理体系 餐饮业要求
2.1相关法律法规和规章
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国产品质量法》
《中华人民共和国计量法》
《中华人民共和国商检法》
《中华人民共和国动植物检疫法》
《中华人民共和国动物防疫法》
2.2相关标准
GB5749—2006生活饮用水卫生标准
GB/T27306-2008食品安全管理体系餐饮业要求
餐饮服务食品安全操作规范
GB14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
餐饮服务食品安全监督管理办法
