(1)根据工艺路线设计子通道
根据主要渠道的位置和趋势以及各种工作流程的趋势,初步确定了区域划分和进出的位置。每种工作流都有自己的路线,根据每一种工作流都有自己的方式、不交叉、不回流、不跨越无关区域的原则,确定饲料、膳食、收集和残余物、餐具、垃圾流分道。为了保证快速、的工作流程,有必要缩短传输距离,将弯曲伸直。
若厨房较小,不能划分为厨房的通道,也要利用操作路线、运行时差,不应过关,要满足自己的方式要求,不要交叉,不回流,不穿越不相关的区域。
(2)工作流程应以进食为主
应以出餐的工艺流程为主,其他流程为膳食为辅,或错开时间。
(3)确定工作流程路线
商业厨房的主渠道和分通道被称为有形通道。较小的厨房没有走廊,操作间隔与蔬菜通道可并用。但各种工作流业务路线仍然遵循各自为政原则、不过关、不返程、不经过不相关区域。
厨房装修各有千秋,公司厨房工程设计,但酒店厨房工程装修设计始终在设计中占有重要地位,为了让厨房更加合理、美观,厨房装修设计需要哪些注意事项呢?跟着东坡居厨房工程设计小编一起来看看吧!一、厨房工程装修的3面(墙面、顶面、地面)
1、墙面瓷砖:因为餐饮对卫生的要求严格,商用厨房一般选择统一的白色。
2、地面防滑:厨房的油烟大,为保证工作人员安全,提高工作效率,防止出现意外事故,商用厨房的地面要选购防滑的瓷砖。
3、厨房顶面:厨房会产生大量的油烟气,容易附着在厨房吊顶上,日复一日,厨房吊顶容易出现问题,因此,厨房工程的吊顶要选择防腐蚀的材质,如铝扣板,铝扣板材质的吊顶是耐腐蚀性较好的。
二、防水
1、保证明沟污水排放畅通,设计明沟时要确保明沟的直线性及合理的坡度。
2、下水沟一般用的是瓷砖,有时也用不锈钢材质进行焊接。
三、电路
1、保证足够的电压负荷,避免跳闸影响整个厨房的运作和影响顾客的就餐。
2、灶具设备和大电量设备一定要有独立的开关控制器,防止有一路电坏了,其他电路也无法使用!
四、照明灯具
商用厨房照明灯具要选择白色灯,白色灯能帮助厨师对菜品的色泽上有很好的把握,能保证菜品的美观是色泽度。照明灯具要有防爆盒,以免发生灯的危险,保障厨房工作人员安全。
五、安全和卫生
厨房用电频繁,厨房用电的设备设施要考虑是否安全,预防事故的发生,如自动断电、自动停机和接地线等。在卫生方面,禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
六、使用方便
餐厅员工流动性大,为让工作人员更快地熟悉操作,尽可能选择使用较方便的设备
七、节能性
节能性已成为市场主流发展,设计人员或经营者可以选择节能性能好的设备,如热、能源利用率高而能量消耗量低的设备。
以上就是东坡居小编为大家提供的酒店商务厨房工程装修设计的全部内容,为了让厨房更加合理、美观,快行动起来吧!
临近深冬,公司厨房设计平面图,天气越来越寒冷,厨房属于湿区,所以我们在冬天进行厨房装修的时候就要特别注意,公司厨房设计,而在这个季节进行厨房装修的朋友需要注意事项也很多。今天东坡居厨房工程设计小编就来和他家说说关于冬天厨房装修时需要注意的事项。1.冬季由于天气干燥,装修产生的建材垃圾(木屑等材料)大多数都是物品,在进行装修的同时要注意防火,油漆等物品应放置通风地方,每天装修施工完应注意关闭电路开关总闸。
2.由于冬季温度低很寒冷,而很多装修材料都标有相应的使用温度的。例如厨房的防水工作,如果室内温度较低防水也干得慢,所以装修材料也受到温度高低的影响,一旦装修材料受到影响在后期装修中就会出现很多麻烦。
3.冬季装修还要注意室内通风。厨房装修通风主要就是利用通风来带走厨房和室内的甲醛等有毒有害物质。
4.冬季装修要注意厨房油烟问题,方便实用油烟机,抽烟机的高度有一个标准,且安装时,汕头龙湖公司,橱柜与抽油烟机同时安装,这样安装的位置更切合。且油烟机的高度也决定了油烟机的使用是否能够更干净得排除油烟。
5.冬季装修还要注意厨房的瓷砖。由于厨房是整个室内空间的湿区沾水比较多,所以在选择厨房瓷砖的时候要选择具有防滑耐磨的瓷砖。
以上就是冬天商用厨房装修需要注意事项的全部内容了,看完之后,大家都了解了吗?冬天温度低,因此,施工人员一定要注意以上的注意事项!
汕头龙湖公司-东坡居厨房设计-公司厨房设计由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。行路致远,砥砺前行。广州市东坡居厨房工程设计有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为建筑图纸、模型设计具有竞争力的企业,与您一起飞跃,共同成功!