踩着清晨不绝于耳的叫卖声
转过几个街角
走进熟悉的、被烟雾弥漫的肠粉店
点一份挚爱的瘦肉加蛋肠
取号码牌坐下
看着米浆卷入腾腾热气中
快速蒸熟
然后，一碟晶莹透亮的肠粉
冒着香气被端上桌
很多广东人的一天
就是这样开始的
石磨肠粉简单而美味的早餐遍布于大街小巷，为何他有如此魅力呢？
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簸箕肠粉
它是将米浆倒在竹篾编织成的扁平篮子上
撒上鸡蛋或肉末等馅料
再放入蒸笼蒸熟
因此蒸好后上面会留有编制竹篮的痕迹
用簸箕制作肠粉
能够地将水蒸气漏掉
因而做出的肠粉更加
口感爽滑皮 薄如蝉翼
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青石的无毒无害无辐射，石质坚硬，磨浆细腻，不掉沙，经久耐用
普通麻石硬度比青石低，吸水，用一两年后容易碎，研磨性差，只是容易开采和制造而言。
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